Crêpes de la chandeleur sucrées

Une Chandeleur en sucré / salé

La Chandeleur, dont la date est fixée le 2 février, est une fête d’origine religieuse mais de nos jours c’est surtout le jour des crêpes !

Réaliser facilement des crêpes et surtout réussir leur cuisson, c’est la mission qui vous est proposée ici. Cette recette classique peut être modifiée et intégrer des ingrédients aux goûts différents (farine de blé noir, au lait entier, à la bière, à la fleur d’oranger, etc).

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : moins de 10 mn
  • Temps de cuisson : environ 5 minutes

Crêpes de la chandeleur saléesIngrédients

  • 3 mesures de farine (environ 300 g)
  • 4 mesures de lait (environ 50 cl)
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la pâte
Mélangez la farine et les œufs, puis ajoutez le lait petit à petit .
Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez l’huile puis le sucre et le sel (facultatif).

Comment lancer les crêpesLaissez reposer un quart d’heure.
La pâte est prête. Il n’y a plus qu’à passer à la cuisson des crêpes. Graissez légèrement une poêle à crêpes avec du beurre ou de l’huile (chiffon imbibé), répartissez la pâte en tournant votre poêle d’une main, laissez cuire chaque face environ 20 à 30 secondes selon votre envie. Le changement de face peut s’effectuer de manière sportive en lançant la crêpe en l’air… c’est réservé aux plus adroits !

NOTA : cette pâte va aussi bien pour des crêpes salées que sucrées.

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