Recette de plat principal : le poulet au curry

Poulet au Curry

Voilà une recette classique légèrement revue par une amie. Ses voyages autour du monde l’ont un peu influencée…

Un beau pouletIngrédients pour 4 à 5 personnes

  • 1 poulet (1,4 kg) ou des aiguillettes de poulet
  • 2 oignons (gros)
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, cumin, curry, herbes de Provence
  • Noix de coco râpée (fraîche, c’est meilleur)
  • Une tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Tomates, carottes et bananes

Mise en œuvre

  1. Dans une casserole, faire revenir le poulet découpé en morceaux dans l’huile avec les oignons, 2 ou 3 tomates et les herbes de Provence, sel, poivre.
  2. Mélanger une tasse de lait avec une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de cumin et 2 cuillères à soupe de curry, ajouter au poulet, faire mijoter.
  3. Ajouter de la noix de coco râpée en fin de cuisson.

Servir avec du riz. Accompagner de carottes râpées, bananes coupées en rondelles roulées dans de la noix de coco râpée et de tomates fraîches ainsi que de chutney.

En complément de la recette

Recette de chutneyLe chutney

  • 100 g d’oignons
  • 250 g de pommes vertes
  • 250 g de tomates très vertes
  • 200 g de sucre
  • 100 g de raisin sec
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petits piments forts
  • 1 clous de girofles écrasés
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 verre de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de gingembre en poudre (selon vôtre goût)
  • 1 pincée de cannelle
  • Herbes de Provence

Couper oignons, pommes et tomates en morceaux. Les faire bouillir dans le vinaigre avec de l’eau. Faire bouillir avec les autres ingrédients 5 minutes. Laisser refroidir. Se conserve quelques jours au réfrigérateur.

 

Source : Les recettes de Marylou

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